닭볶음탕 백종원 레시피 닭요리 식당보다 맛있게 하는 법

아직 요리초보인 저는 음식하기 전에 꼭 레시피를 찾아보는 편입니다. 오늘은 무려 800만명이 찾아본 '백종원표 닭볶음탕' 레시피에 대해서 정리해보겠습니다!

 

 

백종원 닭볶음탕 재료

먼저 닭볶음탕 재료 먼저 소개드립니다.

*취향에 따라 채소는 조금씩 변경/조절할 수 있다는 점!!

 

 

📝 닭볶음탕 재료

토막낸 닭 10호(1kg)
물 3컵(540ml)
대파 2대
청양고추 3개
홍고추 2개
새송이버섯 2개
표고버섯 2개
당근 1/3개
양파 1개
감자 2개
간마늘 1큰술(15g)
굵은 고춧가루 1/2컵
고운 고춧가루 1큰술
진간장 4/5컵(144ml)
황설탕 3큰술
후춧가루 약간

 

 

 

백종원표 닭볶음탕 만들기

토막낸 닭을 물에 씻고 손질해주세요. 손질하면서 애매한 뼈나 불순물을 정리해줄 수 있습니다.

 

*닭손질 할때는 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다.

 

 

⭐⭐⭐별 포인트 - 닭을 한 번 삶기

닭을 한 번 데친 후 조리하면 잡내가 확 줄어듭니다. 끓는 물에 닭을 넣어 겉이 살짝 익을 정도만 데쳐줍니다(약 20~30초)

 

 

✅ 채소썰기 (너무 작지 않게)

버섯, 양파, 감자, 대파, 고추, 당근 준비된 야채를 모두 썰어주세요.

(당근은 편식쟁이들을 위해 너무 크지 않게 썰어주세요 ㅎㅎ)

 

 

✅ 푹~  충분히 끓이기 

1. 냄비에 데친 닭고기, 물3컵, 감자, 양파를 넣은 후 설탕을 넣어줍니다. 설탕을 먼저 넣으면 음식 먹을 때 단맛이 잘 올라옵니다.

 

2. 감자가 반쯤 익었을때, 당근&버섯 넣기. 

 

3. 굵은 고춧가루 넣고 섞다가 고운 고춧가루 넣고 섞기

 

4. 진간장 4/5컵, 간마늘 1큰술, 후춧가루 약간 

 

 3. 파하고 고추는 가장 나중에 넣기

대파 숨이 살짝 죽으면 불을 꺼주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

영상에서는 중간중간 깨알같은 팁을 더 알려주는데요. 잡내안나는 닭손질법, 고춧가루를 섞어서 쓰는 이유, 백선생 먹방까지 궁금하신 분들은 영상도 한 번 보는 것을 추천드립니다.

 

 

 

닭요리 비장의 무기는??

백종원표 닭볶음탕 레시피에 대해서 알아보았습니다. 이번 백종원표 요리의 '킥'은 닭을 흐르는 물에 씻어주고, 한 번 데침으로써 완벽하게 불순물과 잡내를 없앴다는 점일 것 같습니다.

 

그리고 초반에 닭을 끓일 때 양념으로 '설탕'을 가장 먼저 넣고 그 다음에 '간장'을 넣음으로써 단맛이 죽지않고 은은하게 올라올 수 있게 해줬습니다.

 

닭볶음탕 뿐만아니라, 어떤 음식을 해도 양념은 단맛 > 짠맛 순으로 넣는 것이 가장 좋은 배합이라고 하네요:)